Вегетарианский пирог, нагетсы и львовские сырники: в школьных столовых обновят меню

В презентации принимали участие первая леди Украины Елена Зеленская, министр образования Сергея Шкарлета, министр здравоохранения Виктора Ляшко и известный шеф-повар Евгения Клопотенко. Об этом сообщает пресс-служба Офиса президента.

Реформа системы школьного питания стартовала по инициативе Елены Зеленской в 2020 году. Начали с комплексного исследования системы питания в украинских школах, которое проводилось совместно с министерствами экономики, образования и науки и здравоохранения. Для комиссионного обследования были отобраны 500 школ коммунальной формы собственности, в которых обучается около 300 000 учеников. Кроме того в течение 2020 удалось улучшить материально-техническую базу школьного питания. Впервые было выделено 400 млн. грн. государственной субвенции для школ, благодаря которой произошла модернизация пищеблоков в 1809 заведениях.

Новое полноценное четырехнедельное меню для школьников было разработано в рамках рабочей группы Евгением Клопотенко и командой его проекта CultFood совместно с технологами, диетологами и представителями МОЗ. Меню состоит из 160 блюд, которые будут использоваться в зависимости от кратности питания для каждого учебного заведения.

Как отметил Клопотенко, в меню школьных столовых появятся традиционные украинские блюда, популярные блюда различных кухонь мира, а также безглютеновые позиции, будет увеличено количество фруктов и мяса в рационе.

В меню также добавят пошаговые рецепты и технические карты, что значительно облегчит работу сотрудникам школьных столовых. К примеру, в меню появятся суп Авголемоно, французское жаркое из говядины с соусом бешамель, бигос с гречкой и курицей, рыбные и куриные нагетсы, рис с орегано, курица по-итальянские, вегетарианский пирог, львовские сырники, творожная запеканка с бананом и многое другое.

Отмечается, что следующим важным шагом реформы станет введение принятых изменений на местах, внедрение системы контроля и продолжение модернизации пищеблоков в школах, а также продолжение популяризации культуры здорового питания в обществе.

Напомним, что для выпускников украинских вузов введут аналог ВНО.