Бриллианты в бокале: Виноделы из Франции провели дегустацию в салоне In Vino

Гости из Франции познакомили профессионалов винного рынка с тонкостями винного производства во Франции и Аргентине, ответили на вопросы и провели дегустацию новых для украинского рынка сортов вин.

 Бруно ЛаПлейн рассказал об истории винодельни Bodega DiamAndes, которая получила свое название от отражения гор Анд в близлежайшем от аргентинского региона Clos de los Siete кристально чистом как бриллиант озере. По словам французского винодела, производство вина, несмотря на инновационные технологии, собирается классическим способом – вручную – и проходит ферментацию в дубовых бочках. Собранный виноград хранится одну ночь в специальном холодильнике, затем проводится выборка лучших ягод, которые из чана опускают в отстойник, не используя насосы и трубы. Такой способ позволяет избежать агрессивного воздействия на хрупкие ягоды винограда.

Виноградники, растущие в уникальной и перспективной климатической зоне в 1000 метрах над уровнем моря, имеют возможность отдыхать в прохладные ночи и собирать солнечное тепло в течение дня, что позволяет добиться наиболее насыщенного цвета, вкуса и аромата вин. Сорт винограда Мальбек, выращенный в таких условиях, является лучшим в мире.

На дегустации Бруно и Филипп привезли пять сортов напитков, которые отбирали сами.

 Первое – красное крепкое молодое вино Bodega Diamandes Perlita 2010 года – имеет глубокий рубиновый цвет, ярковыраженный фруктовый вкус с нотками ежевики, а также легкое послевкусие с горчинкой. Красное вино Bodega DiamAndes Uco Malbec 2010 года имеет бархатистую насыщенную текстуру и темный, как черная роза, цвет. Вкус очень легкий, сочетает в себе слабые нотки шоколада и пряностей.

Третье вино белое – Шардоне Clos de los Siete 2011 года, название которого переводится как «Гнездо семерых», – является продуктом союза французских виноделов в Аргентине. Отличается ярким свежим вкусом, солнечным золотистым цветом и свежим ароматом. На вкус очень легкое и маслянистое, прекрасно сочетается с белым мясом и дичью.

Вино Chateau Puynard 2010, произведенное из смеси красного бордо, отличается сладким вкусом, наполненным нотами черных и красных фруктов и ароматом пряностей. Обладает густой маслянистой структурой и темно-рубиновым ярким цветом.

Последнее вино, которое все единодушно признали восхитительным – красное Мерло Chateau de la Riviere от производителя Vintex с выдержкой в 10 лет. По словам Филиппа Ларча - это вино от кутюр. Вино имеет очень темный глубокий цвет со сливовым оттенком и маслянистую структуру и сочетает в себе несколько вкусовых этюдов. Здесь есть и фруктовый, и яркий цветочный аромат, пряность аромата легко сменяется свежестью от каждого движения напитка в бокале и оставляет послевкусие с дурманящей маслянистой, но очень приятной кислинкой.

 Дегустация прошла очень насыщенно в первую очередь потому, что французские виноделы с удовольствием отвечали на все вопросы, касающиеся вин, технологий и особенностей выращивания и переработки каждого сорта. Для сомелье и каверистов города встреча с производителями знаменитых во всем мире марок стала ярким и знаковым событием.